Thịt Bò Hầm Kiểu Âu Tuyệt Kỹ Đầu Bếp Mỹ | Bí Quyết Nấu Món Ngon

by | Sep 8, 2019 | Ẩm thực Hoàng Gà Nòi, Tất cả tin tức | 0 comments

Thịt bò hầm cổ điển theo kiểu Châu Âu này là một kế hoạch lý tưởng cho một ngày cuối tuần se lạnh. Thịt, hành tây, cà rốt, khoai tây và rượu vang đỏ kết hợp với nhau trong sự hài hòa ấm cúng.

Nấu theo kiểu truyền thống Việt Nam

Món thịt hầm bò một nồi thịnh soạn này là hoàn hảo cho một buổi tối mùa đông lạnh giá.

Món thịt hầm bò một nồi thịnh soạn này là hoàn hảo cho một buổi tối mùa đông lạnh giá.

Thời gian chuẩn bịít hơn 30 phút
Giờ nấu ăn1 giờ đến 2 giờ đồng hồ
Phục vụPhục vụ cho 6-8 người

Thành phần thịt bò hầm

Nguyên liệu thịt bò

Nguyên liệu thịt bò

  • ¼ tách tất cả các mục đích bột
  • ¼ muỗng cà phê tiêu xay
  • 1 kg thịt bò hầm, cắt và cắt thành khối inch
  • 5 muỗng cà phê dầu thực vật
  • 2 muỗng giấm rượu vang đỏ
  • 1 chén rượu vang đỏ
  • 3 ½ chén nước dùng thịt bò
  • 2 lá nguyệt quế
  • 1 củ hành bóc vỏ, xắt nhỏ
  • 5 củ cà rốt cỡ vừa, gọt vỏ và cắt thành những viên tròn 1/4 inch
  • 2 củ khoai tây nướng lớn, gọt vỏ và cắt thành hình khối 3/4 inch
  • 2 muỗng cà phê muối

Phương pháp và các bước tóm gọn

Hoàn thành món ăn

Hoàn thành món ăn

Bước 1: Làm nóng lò ở 170C / 325F / Gas 3.

Bước 2: Nêm thịt với muối và hạt tiêu đen mới xay.

Bước 3:Làm nóng một đĩa thịt hầm lớn cho đến khi rất nóng. Sau đó thêm dầu và một núm bơ nhỏ. Chiên thịt bò cho đến khi nâu đều. Sau đó loại bỏ khỏi chảo và đặt sang một bên. (Bạn có thể cần phải làm điều này theo đợt.)

Bước 4: Thêm hành tây và một núm bơ khác vào chảo và chiên trong 2-3 phút, hoặc cho đến khi có màu nâu nhạt. Thêm cà rốt và nấu thêm một phút nữa.

Bước 5: Khuấy trong bột sau đó thêm dần rượu vang đỏ, khuấy cho đến khi mịn. Thêm thịt bò nâu và cổ phiếu, nêm muối và hạt tiêu đen mới xay và đun sôi. Khuấy trong húng tây tươi, sau đó sắp xếp khoai tây lên trên. Chấm lên bề mặt với bơ còn lại.

Bước 6: Đậy nắp và nấu trong lò trong một giờ.

Bước 7: Tháo nắp và tăng nhiệt lên 200C / 400F / Gas 6 trong 30 phút.

Hãy thoải mái chế biến để thích ứng công thức theo ý thích của bạn. Bạn có thể bỏ khoai tây ra và ăn kèm với bánh mì trứng bơ. Hoặc ném vào một số đậu Hà Lan hoặc nấm xào vào. Dù làm bằng cách nào, nó cũng là thức ăn hãy làm nó theo cách thoải mái nhất, tùy biến hợp khẩu vị của bạn.

Nấu theo kiểu Pháp

Chi tiết các bước thực hiện cách làm món thịt bò hầm này.

Chuẩn bị thịt bòNêm thịt
Bắt đầu bằng cách loại bỏ bất kỳ khối mỡ lớn nào dễ lấy (như con dao tôi đang chỉ bên dưới), nhưng đừng lạm dụng nó với việc cắt tỉa, vì chất béo giúp thịt bò mềm hơn.
Nêm nếm thịt

Tiếp theo, nêm thịt một cách hào phóng với muối và hạt tiêu.

Đun nóng một chút dầu trong nồi súp lớn và làm nâu thịt theo từng mẻ.

Đun nóng một chút dầu trong nồi súp lớn và làm nâu thịt theo từng mẻ.

Bước này hơi tốn thời gian nhưng làm nâu thịt thêm độ sâu và kích thước cho món hầm. (Lưu ý: điều quan trọng là không làm đông chảo – nếu bạn cố gắng làm nâu tất cả thịt cùng một lúc, nó sẽ hấp thay vì hầm và bạn sẽ không nhận được tất cả màu sắc và hương vị đáng yêu đó.)

Lấy thịt ra và thêm hành tây, tỏi và giấm balsamic vào chảo. Giấm sẽ nới lỏng tất cả các bit màu nâu từ đáy chảo và thêm hương vị.

Lấy thịt ra và thêm hành tây, tỏi và giấm balsamic vào chảo. Giấm sẽ nới lỏng tất cả các bit màu nâu từ đáy chảo và thêm hương vị.

Nấu cho đến khi rau được làm mềmsau đó thêm bột cà chua và nấu thêm một phút nữa
Nấu cho đến khi rau được làm mềm, sau đó thêm bột cà chua và nấu thêm một phút nữa.
Cho thịt bò trở lại vào chảo và rắc bột mì.

Cho thịt bò trở lại vào chảo và rắc bột mì.

Khuấy cho đến khi bột được hòa tan.

Khuấy cho đến khi bột được hòa tan.

Thêm rượu, nước dùng, nước, húng tây, lá nguyệt quế và đường.

Thêm rượu, nước dùng, nước, húng tây, lá nguyệt quế và đường.

Đun sôi, sau đó đậy nắp và om trong lò trong 2 giờ.

Đun sôi, sau đó đậy nắp và om trong lò trong 2 giờ.

Sau 2 giờ, thêm cà rốt và khoai tây.

Sau 2 giờ, thêm cà rốt và khoai tây.

Quay trở lại lò nướng và tiếp tục nấu trong một giờ, hoặc cho đến khi thịt chín, nước dùng được làm đặc, và cà rốt và khoai tây mềm.

Quay trở lại lò nướng và tiếp tục nấu trong một giờ, hoặc cho đến khi thịt chín, nước dùng được làm đặc, và cà rốt và khoai tây mềm.

Hãy thoải mái để thích ứng công thức theo ý thích của bạn. Bạn có thể bỏ khoai tây ra và phục vụ nó qua mì trứng bơ, hoặc ném vào một số đậu Hà Lan đông lạnh hoặc nấm xào vào cuối. Dù bằng cách nào, đó là thức ăn thoải mái thỏa mãn tâm hồn cho một đêm lạnh.

Hãy thoải mái để thích ứng công thức của bạn. Bạn có thể bỏ khoai tây ra và phục vụ bánh mì bơ trứng. Hoặc bỏ đậu Hà Lan hoặc nấm xào vào cuối.

0 Comments

Submit a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

error: Content is protected !!
Liên hệ