Ngọc kê gà có giá trị y học, giúp bổ thận, tráng dương

Mục lục

Giới thiệu món ăn, ngọc kê gà là gì?

Ngọc kê gà – Món ăn độc đáo từ thận gà

Ngọc kê gà, hay còn được gọi là thận gà, là một bộ phận quan trọng của hệ tiết niệu trong cơ thể gà. Chức năng chính của ngọc kê gà là lọc các tạp chất trong máu, duy trì sự cân bằng chất lỏng và chất điện giải, và tạo ra nước tiểu để đào thải. Không nên nhầm lẫn với “thận gà” trong từ ngữ dân gian, mà thực chất đó là “tinh hoàn” – cơ quan sinh sản của gà.

Mặc dù nhiều người thường bỏ qua tinh hoàn gà khi ăn thịt, thực tế là tinh hoàn gà có thể ăn được và có nhiều cách chế biến khác nhau. Một số người thích chiên tinh hoàn gà, trong khi người khác thích nấu canh. Tuy nhiên, vẫn có nhiều người chưa biết về loại thực phẩm này. Hãy cùng Hoàng Gà Nòi tìm hiểu công dụng của ngọc kê gà và các món ăn có thể chế biến từ nó.

Một số món ăn và cách chế biến

1. Súp ngọc kê gà:

Nguyên liệu: 300 gam thịt gà, 100 gam lá hẹ, 10 gam Morinda officinalis (Ba kích hay còn gọi ba kích thiên, nhàu thuốc, ruột gà), nấm ngọc cẩu, và nấm thông, 15 gam quả sói rừng, 250 gam bột canh, 5 gam gừng và hành lá, 20 gam rượu gạo. , 8 gam muối tinh, 3 gam bột ngọt, 2 gam đường, 50 gam dầu thô, 5 gam thịt viên.

Cách làm

Hầm Morinda officinalis, Cynomorium, và Matsutake trong nồi, sau đó thêm nước sôi, thịt gà và hoa sói rừng, hấp trong 1 giờ. Chiên tỏi tây, cuộn lại sau khi nguội và đặt vào đáy chảo. Rửa sạch gà và cho vào nồi hấp với gừng, hành lá và rượu gạo. Đun nóng dầu, nấu rượu, thêm súp và gà, nêm gia vị và đun sôi. Thêm thịt viên trước khi thái lửa. Lưu ý: Gà là tinh hoàn của gà trống.

*Chú thích*:

Cynomorium và Matsutake là tên gọi của hai loại thực phẩm trong tiếng Anh. Dưới đây là bản dịch tiếng Việt tương đối cho hai từ này:

Cynomorium: Được gọi là “Cẩu giảm” hoặc “Bạch cẩu” trong tiếng Việt. Đây là một loại thực vật có hoa thuộc họ Cynomoriaceae, thường được sử dụng trong y học truyền thống với các tác dụng tăng cường sinh lực, bồi bổ sức khỏe và hỗ trợ cải thiện chức năng tình dục.
Matsutake: Được gọi là “Nấm Matsu” trong tiếng Việt. Đây là một loại nấm quý hiếm có tên khoa học là Tricholoma matsutake. Nấm Matsutake có mùi thơm đặc trưng và được coi là một món ăn cao cấp trong ẩm thực Nhật Bản và một số văn hóa ẩm thực khác.

2. Ngọc Kê gà xào

Nguyên liệu: Tinh hoàn gà, hành, gừng, tỏi, ớt xanh và đỏ, muối, hạt tiêu.
Cách làm: Thái mỏng tinh hoàn gà, rửa sạch và ướp với hành, gừng, tỏi nấu rượu trong nửa ngày. Xào ớt xanh và hành tây trong dầu cho thơm. Thêm tinh hoàn gà, muối và hạt tiêu, xào trong khoảng 2-3 phút.

3. Ngọc kê gà viên chiên

Nguyên liệu: 500 gam tinh hoàn gà, 1 quả trứng gà, nửa củ hành tây, 50 gam nấm đông cô, dầu, muối, tinh chất gà, bột ngũ vị hương, đường, tiêu, rượu nấu ăn, hành, gừng tỏi, lượng vừa đủ. tinh bột.

Cách làm:

1. Băm nhuyễn tinh hoàn gà, rửa sạch và băm nhuyễn hành tím, gừng, tỏi, nấm và hành tây.

2. Cho trứng, muối, tinh chất gà, bột ngũ vị hương, đường, tiêu, rượu nấu ăn, hành tỏi gừng, tinh bột vào trộn đều.

3. Cho 1 pound gà viên chiên vào nồi, cho ra đĩa có màu vàng.

Giá trị dược liệu

Tinh hoàn gà thường được dùng làm món ăn nên tinh hoàn gà chứa nhiều chất béo nên có tác dụng dưỡng da phụ nữ, ngoài ra tinh hoàn gà nam có thể cung cấp nội tiết tố cho nam giới, có tác dụng cường dương, bổ thận nên được Thích hợp cho người thận dương hư, nam giới bị liệt dương, xuất tinh sớm có thể ăn thêm tinh hoàn gà để cải thiện khả năng sinh sản, cách ăn thường là hầm canh với các dược liệu khác để tăng hiệu quả. Ví dụ, cùng với Bạch chỉ, nó có thể sinh khí và bổ thận, vì vậy giá trị dược liệu và ăn được của nó rất cao.

Địa chỉ thông tin liên hệ Hoàng Gà Nòi