Lẩu Gà Nòi Hầm Sả

Từng đợt gió heo may thổi về lành lạnh, báo hiệu một mùa xuân mới sắp về. Không khí ấy làm ta nao nao nhớ về những kỷ niệm xưa. Và cả thú vui chọi gà!

Gà nòi hay đá gà là thú vui tiêu khiển có từ lâu đời. Và đã trở thành nét đẹp văn hóa của dân tộc Việt. Từ các làng quê hẻo lánh cho đến phố thị, trong những ngày lễ hội, tết… Thì không thiếu trò tiêu khiển là chọi gà.

Trước kia, ở miền Tây Nam bộ có nhiều tỉnh thành có gà chọi nổi tiếng. Nhất là gà Cao Lãnh. Ngày nay chỉ còn ba địa danh có gà chọi đáng gờm là Chợ Lách, Cao Lãnh và Thất Sơn.

Dù là hùng kê, thần kê hay là gì đi nữa… Thì cuối cũng trở thành những con gà tử trên bàn tiệc. Do được nuôi nhốt, cho ăn lúa cội, trùn, dế cơm và thường xuyên thoa bóp nghệ. Tuyệt đối không đổ mái, nên thịt gà đá rất săn chắc và sung mãn. Vì thế gà chọi khi đem chế biến thành món gì cũng ngon.

Nếu đem gà chọi đi nấu cháo, xé phay trộn gỏi, rôti, nấu cà ri hay kho gừng… như gà thả vườn thì sẽ rất phí. Ngon nhất là làm món lẩu gà nòi hầm sả!

Nào hãy cùng Hoàng Gà Nòi thưởng thức món này nhé!!!