Bí quyết chế biến món lươn xào sả ớt từ xứ Nghệ

Lươn xào sả ớt

Thành phần dinh dưỡng của lươn

Lươn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng cao. Trong 100 gam thịt lươn có: 18,7g chất đạm, 0,9g chất béo, 150 mg Phospho, 39 mg Canxi, 1,6 mg Sắt, vitamin A, D các vitamin B1, B2, B6 và PP. Ngoài ra, thịt lươn còn có nhiều loại vitamin và chất khoáng như vitamin A, B1, B6 hay chứa chất sắt, natri, kali, calci. So với các loại như hến, tôm đồng, cua đồng, thịt lươn là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao nhất.

Món lươn là một bài thuốc chữa bệnh cực hiệu quả

• Thịt lươn luôn được chọn lựa là thức ăn bồi bổ cho người bệnh, người già và trẻ nhỏ. Thịt lươn còn chứa nhiều loại vitamin và chất khoáng như vitamin A, B1, B6 hay chứa chất sắt, natri, kali, calci.
• Theo các lương y thịt lươn có thể tận dụng để ăn như một bài thuốc. Chúng ta hoàn toàn có thể tận dụng những bài thuốc chữa bệnh từ lươn dưới đây

Giảm đau nhức xương khớp

Lươn sấy khô, tán bột, cho vào nấu cháo và ăn nóng. Những món ăn từ lươn như chả lươn, lươn băm cuốn lá lốt. Đây là món ăn giúp bạn bổ sung dưỡng chất cho cơ thể lại giúp giảm đau nhức xương khớp hiệu quả mà không cần uống thuốc giảm đau.

Chữa bệnh thiếu máu, suy nhược cơ thể

Thịt lươn 100gr – 200gr sắt thái nhỏ ra, đỗ nước gừng 10ml – 20ml. Bỏ gạo vừa đủ vào nồi và nấu thành cháo.

Chữa bệnh vàng da

• Mổ bụng lươn bỏ phần ruột và rút chỉ máu dọc theo xương sống rồi đem lươn đi rửa sạch bằng muối hột cho sạch các chất dơ bã nhờn trên thịt con lươn.
• Cắt ra từng miếng, ướp gia vị và nước gừng tươi, trộn đều cho thấm, có thể thêm ít rượu. Khi cơm sắp cạn, đặt thịt lươn lên trên để hấp cho chín và nên ăn lúc còn đang nóng.
• Đây được xem là bài thuốc chữa bệnh cổ truyển được người Trung Quốc lưu truyền từ thời xưa và rất hiệu quả.

Chữa rong kinh

• Thịt lươn, miến dong, rau răm, mùi tàu, cà rốt, hành tây, nấm mèo, lá ngò rí, bỏ gia vị mắm, muối, tiêu.. vào tùy theo ý thích khẩu vị của gia chủ.
• Và xào lên trộn đều lên ăn sẽ giúp bổ khí huyết, điều kinh.

Chữa bệnh tiêu chảy

• Nếu phân bạn có đờm, nhớt, và có hiện tượng chảy máu trong lúc đi phân. Hãy nướng một con lươn đồng sau khi đã được chế biến và loại bỏ phần ruột, bao tử…
• Sau đó rang thịt lươn với 10 gr đường vàng để tán thành bột. Uống bột với nước ấm ngày từ 3 đến 4 lần, mỗi lần từ 1- 2 muỗng cà phê là có thể giảm triệu chứng.
• Nếu không giảm, bạn cần đến ngay bênh viện gặp bác sĩ để được chữa trị kịp thời và chuẩn đoán kết quả bệnh tình một cách chính xác nhất.

Chữa suy nhược thần kinh

• Chuẩn bị thịt lươn từ 300 gr – 400 gr và thái nhỏ ra.
• Dùng phương pháp hấp cách thủy với hoài sơn, bách hợp, mỗi thứ 30g và bỏ nước vào vừa đủ. Dùng ngay trong ngày. Món này có thể để lâu ăn được trong 5 đến 7 ngày. Qua ngày nhớ đem bỏ vào tủ lạnh để thức ăn không bị ôi thiêu.

Chữa bệnh về mồ hôi tay chân

Luộc lươn sơ qua, gỡ lóc phần xương lấy phần thịt, ý dĩ nhân 20g, gạo nếp 30g. Trộn chung 3 thứ, nấu thành cháo với nước luộc lươn, thêm gia vị, ăn trong ngày. Dùng 5-7 ngày là 1 liệu trình.

Chữa chứng bất lực

• Lấy hạt sen từ bông sen trong đầm sen, hầm chung với thịt lươn. Bỏ hà thủ ô, nấm mèo, nấm rơm, nấm bào ngư hoặc nấm linh chi.
• Có thể bỏ vào thêm một ít lá lốt (loại lá thường dùng để ăn bò lá lốt).

Chữa đại tiện đi ra máu, bệnh trĩ

• 300 gram – 400 gram Thịt lươn, gạo mới, đậu xanh, giá đậu, rau đắng, hành ngò gia vị vừa đủ nấu ăn.
• Chữa bệnh trĩ bằng thịt lươn thực chất là một mẹo của ông bà, dân gian ta. Nó có tác dụng hỗ trợ điều trị bệnh trĩ nhẹ và cầm máu. Do đó người bệnh không nên chỉ sử dụng thịt lươn mà không đi khám hay điều trị kết hợp.