Món bồ câu rô ti là một món ăn quen thuộc. Dân gian hay nói “Một con bồ câu hơn chín con gà”. Đủ nói lên được giá trị của món này của người thượng lưu xưa.

Chim bồ câu

Mục lục

Toggle

Món bồ câu rô ti – Đôi nét về món ăn

Món chim bồ câu từ lâu đã được biết  như một món ăn tẩm bổ cho người già, người mới ốm dậy, trẻ em và sản phụ…, bởi trong thịt bồ câu chứa nhiều thành phần dinh dưỡng như protein, phốt-pho, sắt, muối khoáng, nhiều loại vitamin…

Theo các tài liệu y học cổ truyền, thịt chim bồ câu có vị ngọt, tính bình, bổ gan thận, có tính giải độc cao. Thịt bồ câu rô ti ,nấu cháo, hầm, nướng… ăn đều rất ngon.

Trong tất các các món về thịt thì món này được cho là ngon nhất dễ ăn kèm với các món khác.

Nguyên liệu

• Chim bồ câu thường hoặc chim bồ câu gà.
• Hành ngò, hành tây
• Đậu phộng rang đã lột vỏ
• Dầu ăn, đường phèn
• Gia vị: muối, đường, nước tương, tiêu, ngũ vị hương…
• Cà chua, dưa leo,gừng, tỏi, rau ăn kèm…

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Bồ câu sau khi vặt lông xong, rửa sạch rồi để cho ráo nước. Chú ý khi moi ruột của bồ câu, bạn hãy thật cẩn thận để ruột bồ câu đừng bị nát nhé. Vì nết nát dính vào thịt bồ câu sẻ rất tanh và hôi…

Hành tây thái miếng nhỏ. Tỏi lột bỏ rồi băm nhuyễn. Rau và hành ngò rửa thật sạch rồi để cho ráo nước. Cà chua, dưa leo rửa sạch rồi thái múi. Chặt bồ câu ra thành miếng nhỏ

Bước 2: Ướp gia vị

Cho bồ câu vào bát rồi ướp bồ câu với 1 thìa rượu, 1 thìa ngũ vị hương, 1 thìa nước tương, 1 thìa hạt tiêu. Cho thêm chút gừng và tỏi vào để bồ câu được thơm. Ướp khoảng 15 phút.

Bước 3: Chiên bồ câu

Cho dầu ăn vào chảo rồi đun đến khi dầu sôi thì cho chim bồ câu vào. Dùng đũa lật thịt để thịt chim được chiên vàng đều mà không bị cháy. Sau khi thịt bồ câu đã chín thì bạn cho thịt bồ câu ra đĩa đặt lên giấy thấm dầu.

Vẫn chiếc chảo đó, bạn cho dầu ra bát sạch rồi cho 1 muỗng nước cốt dừa vào. Tiếp theo, cho chim bồ câu đã chiên vào chảo và hành tây rồi đun đến khi nước dừa cạn thì tắt bếp.

Bước 4: Trang trí

Cho món bồ câu rôti ra dĩa. Bỏ hành ngò lên và rắc đều đậu phộng rang lên. Sắt cà chua dưa leo rồi trang trí sao cho đẹp mắt.

Cách lám món bồ câu rôti

Hãy đến với Hoàng Gà Nòi để trải nghiệm các món ăn đặc sản từ gà nòi.

• Địa chỉ: 45/3 Đ. Trung Lân 4, Bà Điểm, Hóc Môn, Hồ Chí Minh
  
• SĐT: 093 358 8185 – 0902 634 544
• Facebook: quanlauhoangganoi
• Trang web: lauganoi.com