Món chim bồ câu nấu cháo đậu xanh này rất phù hợp với các bé ăn dặm, bà bầu, người cao tuổi hoặc người mới khỏi ốm. Chim bồ câu ra ràng nấu với đậu xanh, thêm một ít hạt sen tạo ra một món ăn rất giàu chất dinh dưỡng.

Cách làm món bồ câu nấu cháo đậu xanh

Nguyên liệu làm món bồ câu nấu cháo đậu xanh

Bồ câu ra ràng: 2 con
Gạo nếp: 0.04kg
Gạo tẻ: 0.3kg
Đậu xanh: 0.04kg
Hạt sen: 1 nắm nhỏ
Hạt tiêu xay: 1 muỗng
Hành khô: 6 củ
Hành tươi
Dầu oliu, hạt nêm, nước mắm, rau mùi

Cách làm

Sau khi đã xử lý xong bạn dùng que xiên và thui chim cho săn lại. Thui chim xong chúng ta dùng dao nhỏ mổ phía dưới bụng phần nội tạng ra. Chỉ giữ lại tim, gan, mề. Vứt bỏ phổi, diều, ruột. Mề chim bổ dọc, dùng dao tách bỏ lớp màng bên trong và sát sạch nhiều lần với muối để làm sạch.
Lọc phần thịt chim ở đùi và ức ra sau đó băm nhỏ và ướp với với 1 chút nước nắm, hạt tiêu thêm bột canh khoảng 10 phút cho ngấm gia vị.
Đậu xanh, hạt sen đãi sạch, vứt bỏ những hạt bị hỏng, mốc.
Gạo nếp, gạo tẻ rửa với nước 2 lần rồi cho vào nồi áp suất cùng đậu xanh, hạt sen, xương chim. Hầm với lượng nước vừa đủ cho cháo nhừ.
Hành khô bóc vỏ băm nhỏ, hành lá thì rửa sạch, thái khúc vừa ăn, rau mùi rửa sạch để ráo nước.
Bắc chảo lên bếp, dầu nóng thì cho thịt chim băm vào xào với lửa nhỏ. Thêm chút nước nắm, bột canh, hạt nêm cho vừa khẩu vị
Khi cháo đã ninh nhừ bạn vớt bỏ phần xương. Nêm nếm cho vừa vị rồi múc cháo ra bát sau đó cho phần thịt chim đã xào lên cùng chút rau mùi và thưởng thức nó.